Balık Çiftlikleri

Sermayenin Denizlerdeki Yeni Durağı: Balık Çiftlikleri
Çevre Yazı

Sermayenin Denizlerdeki Yeni Durağı: Balık Çiftlikleri

Irmak Ertör
09 Nisan 2017

Balık ve su ürünleri, gitgide daha yüksek talep gören ve beslenme açısından önem verilen bir gıda kaynağıdır. 1950’lerden itibaren balıkçılık filosunun ve tekne başına balıkçılık eforunun artmasıyla küresel balık avcılığının üretim hacmi gitgide büyümüştür. *Bu yazı ilk olarak Toplum ve Bilim Dergisi’nde yayınlanmış ve Sivil Sayfalar için yeniden düzenlenmiştir Küçük ölçekli geleneksel kıyı balıkçılığından endüstriyel […]

Defne Koryürek: İnsan kendi varlığını zehirlerken tabii ki balığı da zehirliyor
Çevre Röportaj

Defne Koryürek: İnsan kendi varlığını zehirlerken tabii ki balığı da zehirliyor

Bahar Kılınç
12 Şubat 2017

Tükettiğimiz yiyecekler içerisinde balığın önemi büyük. Peki balığın soframıza gelme sürecini biliyor muyuz?  Bu süreci konuşmak için “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı gıda dosyası kapsamında Slow Food/Fikir Sahibi Damaklar Hareketi’nin lideri Defne Koryürek’le sohbet ettik. Koryürek balıkçılığın insanlık tarihindeki yerine de dikkat çekti.