gıda dosyası

Bülent Şık: Gıda üretimi hayatta kalmakla ilgili. Her zaman konuşulacaktır
Çevre Gıda Röportaj

Bülent Şık: Gıda üretimi hayatta kalmakla ilgili. Her zaman konuşulacaktır

Bahar Kılınç
26 Mart 2017

“Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı dosya çalışmamız Bülent Şık’la yaptığımız röportajla devam ediyor. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyeliği yaparken KHK ile ihraç edilen Şık, röportaj boyunca gıda güvenliği hakkında bizi bilgilendirdi, var olan gıda politikalarını ve sağlıklı gıdaya ulaşım imkanlarını değerlendirdi.

Mutsuz yemekler-4: “Yeme alışkanlıklarınızı bilim değil kültür yönlendirsin”
Yazı

Mutsuz yemekler-4: “Yeme alışkanlıklarınızı bilim değil kültür yönlendirsin”

Sivil Sayfalar
27 Şubat 2017

“Mutsuz yemekler” adlı yazının son kısmını sizlerle paylaşıyoruz. Michael Pollan ilginç ve gündelik tavsiyeler vererek okuyucularına sağlıklı beslenmenin pratik kurallarından bahsediyor. *Bu metin İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Taşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir BESİN DEĞERİ İDEOLOJİSİNİN ÖTESİNDE Beslenme probleminin medikal bir meseleye tahvil edilmiş olması ile günümüzün besin değeri ideolojisi [nutriotinism, bkz. 1. bölüm] birbiriyle […]

Mutsuz yemekler-3 : “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?”
Sağlık Yazı

Mutsuz yemekler-3 : “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?”

Sivil Sayfalar
25 Şubat 2017

Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” adlı yazısının 3. kısmında beslenme hakkındaki yaygın inanışların hatalarına dikkat çekiyor ve bir soru soruyor; “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?” *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Daşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir ODADAKİ FİL Sağlık ve beslenme biçimi üzerine yapılmış en kapsamlı ve önemli çalışmalar Batı […]

Mutsuz yemekler-2
Sağlık Yazı

Mutsuz yemekler-2

Sivil Sayfalar
23 Şubat 2017

Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” yazısının Türkçeleştirilmiş ikinci bölümünü sizler için yayınlıyoruz. *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Türkçeleştirilmiştir DOĞRU BESLENİN, ŞİŞMANLAYIN Günümüzün besin değeri ideolojisi [nutritionism] ticaret için iyi, ama bizim için iyi mi? (…) McGovern’ın 1977’deki “Beslenme Hedefleri” raporundaki tavizinden hemen sonra ne olduğunu hatırlayın [bkz. 1. bölüm]. Panel, […]

Mutsuz yemekler-1
Çevre Sağlık Yazı

Mutsuz yemekler-1

Sivil Sayfalar
21 Şubat 2017

“Bu devirde yemek yemek mide ister” diyerek başladığımız gıda dosyası çalışmamızda sizler için Michael Pollan’ın bir yazısı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Sivil Sayfalar için Türkçeleştirildi. Soframıza gelen gıdaların serüvenine dair çeşitli makaleler ve kitaplar yazan Pollan’ın bu yazısını sizler için dört bölüme ayırdık ve ilerleyen günlerde devamını yayınlayacağız. Yemek yiyin, […]

daha fazla yükle