Bu Devirde Yemek Yemek Mide İster Kent Röportaj Yerel Yönetimler Aslıhan Demirtaş: İstanbul’un 1600 yıllık biricik kentsel tarım geleneği var-Yedikule Bostanları Bahar Kılınç 31 Mayıs 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” diyerek başladığımız dosyamızda kent bahçeciliğinin önemli örneklerinden biri olan Yedikule Bostanları’na yer vermek üzere Aslıhan Demirtaş’la konuştuk. Demirtaş “Tarımsız kent olur mu?” sorusunun yanıtlarını da veriyor. Çevre Röportaj Su Hakkı Kampanyası: Su hakkı temel bir insan hakkıdır Bahar Kılınç 26 Mayıs 2017 Su meselesini politik bir yerden okuduklarını söyleyen Su Hakkı Kampanyası hakkında daha fazlasını öğrenmek için kampanya aktivistlerinden Nuran Yüce ile konuştuk. Nuran Yüce suyun kendine ait bir hakkı olduğunu söyledi ve suya dair çeşitli fikirleriyle “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı gıda dosyamıza katkıda bulundu. Çevre Yazı Sermayenin Denizlerdeki Yeni Durağı: Balık Çiftlikleri Irmak Ertör 09 Nisan 2017 Balık ve su ürünleri, gitgide daha yüksek talep gören ve beslenme açısından önem verilen bir gıda kaynağıdır. 1950’lerden itibaren balıkçılık filosunun ve tekne başına balıkçılık eforunun artmasıyla küresel balık avcılığının üretim hacmi gitgide büyümüştür. *Bu yazı ilk olarak Toplum ve Bilim Dergisi’nde yayınlanmış ve Sivil Sayfalar için yeniden düzenlenmiştir Küçük ölçekli geleneksel kıyı balıkçılığından endüstriyel […] Çevre Gıda Röportaj Bülent Şık: Gıda üretimi hayatta kalmakla ilgili. Her zaman konuşulacaktır Bahar Kılınç 26 Mart 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı dosya çalışmamız Bülent Şık’la yaptığımız röportajla devam ediyor. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyeliği yaparken KHK ile ihraç edilen Şık, röportaj boyunca gıda güvenliği hakkında bizi bilgilendirdi, var olan gıda politikalarını ve sağlıklı gıdaya ulaşım imkanlarını değerlendirdi. Çevre Röportaj Durukan Dudu: Hem doğa hem de insan için bir kazan-kazan durumu yaratabiliriz Bahar Kılınç 05 Mart 2017 Durukan Dudu “kırsala giden” biri. Anadolu Meraları projesinin kurucularından olan Dudu toprağı iyileştiren bir tarım yöntemini, Bütüncül Yönetim’i anlatıyor bize. Ekolojiyle uyumlu bir şekilde topraktan üst düzey verim alınabileceğini iddia eden Durukan Dudu Onarıcı Tarım ve Bütüncül Yönetim hakkındaki sorularımızı yanıtlıyor. Yazı Mutsuz yemekler-4: “Yeme alışkanlıklarınızı bilim değil kültür yönlendirsin” Sivil Sayfalar 27 Şubat 2017 “Mutsuz yemekler” adlı yazının son kısmını sizlerle paylaşıyoruz. Michael Pollan ilginç ve gündelik tavsiyeler vererek okuyucularına sağlıklı beslenmenin pratik kurallarından bahsediyor. *Bu metin İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Taşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir BESİN DEĞERİ İDEOLOJİSİNİN ÖTESİNDE Beslenme probleminin medikal bir meseleye tahvil edilmiş olması ile günümüzün besin değeri ideolojisi [nutriotinism, bkz. 1. bölüm] birbiriyle […] Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-3 : “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?” Sivil Sayfalar 25 Şubat 2017 Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” adlı yazısının 3. kısmında beslenme hakkındaki yaygın inanışların hatalarına dikkat çekiyor ve bir soru soruyor; “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?” *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Daşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir ODADAKİ FİL Sağlık ve beslenme biçimi üzerine yapılmış en kapsamlı ve önemli çalışmalar Batı […] Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-2 Sivil Sayfalar 23 Şubat 2017 Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” yazısının Türkçeleştirilmiş ikinci bölümünü sizler için yayınlıyoruz. *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Türkçeleştirilmiştir DOĞRU BESLENİN, ŞİŞMANLAYIN Günümüzün besin değeri ideolojisi [nutritionism] ticaret için iyi, ama bizim için iyi mi? (…) McGovern’ın 1977’deki “Beslenme Hedefleri” raporundaki tavizinden hemen sonra ne olduğunu hatırlayın [bkz. 1. bölüm]. Panel, […] Çevre Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-1 Sivil Sayfalar 21 Şubat 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” diyerek başladığımız gıda dosyası çalışmamızda sizler için Michael Pollan’ın bir yazısı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Sivil Sayfalar için Türkçeleştirildi. Soframıza gelen gıdaların serüvenine dair çeşitli makaleler ve kitaplar yazan Pollan’ın bu yazısını sizler için dört bölüme ayırdık ve ilerleyen günlerde devamını yayınlayacağız. Yemek yiyin, […]
Kent Röportaj Yerel Yönetimler Aslıhan Demirtaş: İstanbul’un 1600 yıllık biricik kentsel tarım geleneği var-Yedikule Bostanları Bahar Kılınç 31 Mayıs 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” diyerek başladığımız dosyamızda kent bahçeciliğinin önemli örneklerinden biri olan Yedikule Bostanları’na yer vermek üzere Aslıhan Demirtaş’la konuştuk. Demirtaş “Tarımsız kent olur mu?” sorusunun yanıtlarını da veriyor.
Çevre Röportaj Su Hakkı Kampanyası: Su hakkı temel bir insan hakkıdır Bahar Kılınç 26 Mayıs 2017 Su meselesini politik bir yerden okuduklarını söyleyen Su Hakkı Kampanyası hakkında daha fazlasını öğrenmek için kampanya aktivistlerinden Nuran Yüce ile konuştuk. Nuran Yüce suyun kendine ait bir hakkı olduğunu söyledi ve suya dair çeşitli fikirleriyle “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı gıda dosyamıza katkıda bulundu.
Çevre Yazı Sermayenin Denizlerdeki Yeni Durağı: Balık Çiftlikleri Irmak Ertör 09 Nisan 2017 Balık ve su ürünleri, gitgide daha yüksek talep gören ve beslenme açısından önem verilen bir gıda kaynağıdır. 1950’lerden itibaren balıkçılık filosunun ve tekne başına balıkçılık eforunun artmasıyla küresel balık avcılığının üretim hacmi gitgide büyümüştür. *Bu yazı ilk olarak Toplum ve Bilim Dergisi’nde yayınlanmış ve Sivil Sayfalar için yeniden düzenlenmiştir Küçük ölçekli geleneksel kıyı balıkçılığından endüstriyel […]
Çevre Gıda Röportaj Bülent Şık: Gıda üretimi hayatta kalmakla ilgili. Her zaman konuşulacaktır Bahar Kılınç 26 Mart 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı dosya çalışmamız Bülent Şık’la yaptığımız röportajla devam ediyor. Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyeliği yaparken KHK ile ihraç edilen Şık, röportaj boyunca gıda güvenliği hakkında bizi bilgilendirdi, var olan gıda politikalarını ve sağlıklı gıdaya ulaşım imkanlarını değerlendirdi.
Çevre Röportaj Durukan Dudu: Hem doğa hem de insan için bir kazan-kazan durumu yaratabiliriz Bahar Kılınç 05 Mart 2017 Durukan Dudu “kırsala giden” biri. Anadolu Meraları projesinin kurucularından olan Dudu toprağı iyileştiren bir tarım yöntemini, Bütüncül Yönetim’i anlatıyor bize. Ekolojiyle uyumlu bir şekilde topraktan üst düzey verim alınabileceğini iddia eden Durukan Dudu Onarıcı Tarım ve Bütüncül Yönetim hakkındaki sorularımızı yanıtlıyor.
Yazı Mutsuz yemekler-4: “Yeme alışkanlıklarınızı bilim değil kültür yönlendirsin” Sivil Sayfalar 27 Şubat 2017 “Mutsuz yemekler” adlı yazının son kısmını sizlerle paylaşıyoruz. Michael Pollan ilginç ve gündelik tavsiyeler vererek okuyucularına sağlıklı beslenmenin pratik kurallarından bahsediyor. *Bu metin İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Taşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir BESİN DEĞERİ İDEOLOJİSİNİN ÖTESİNDE Beslenme probleminin medikal bir meseleye tahvil edilmiş olması ile günümüzün besin değeri ideolojisi [nutriotinism, bkz. 1. bölüm] birbiriyle […]
Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-3 : “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?” Sivil Sayfalar 25 Şubat 2017 Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” adlı yazısının 3. kısmında beslenme hakkındaki yaygın inanışların hatalarına dikkat çekiyor ve bir soru soruyor; “Yemeğe bir nesneden ziyade bir ilişki olarak baksaydık nasıl olurdu?” *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Selva Daşdemir tarafından Türkçeleştirilmiştir ODADAKİ FİL Sağlık ve beslenme biçimi üzerine yapılmış en kapsamlı ve önemli çalışmalar Batı […]
Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-2 Sivil Sayfalar 23 Şubat 2017 Michael Pollan’ın “Mutsuz yemekler” yazısının Türkçeleştirilmiş ikinci bölümünü sizler için yayınlıyoruz. *Bu yazı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Türkçeleştirilmiştir DOĞRU BESLENİN, ŞİŞMANLAYIN Günümüzün besin değeri ideolojisi [nutritionism] ticaret için iyi, ama bizim için iyi mi? (…) McGovern’ın 1977’deki “Beslenme Hedefleri” raporundaki tavizinden hemen sonra ne olduğunu hatırlayın [bkz. 1. bölüm]. Panel, […]
Çevre Sağlık Yazı Mutsuz yemekler-1 Sivil Sayfalar 21 Şubat 2017 “Bu devirde yemek yemek mide ister” diyerek başladığımız gıda dosyası çalışmamızda sizler için Michael Pollan’ın bir yazısı İstanbul Bilgi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü öğrencisi Sesil Tok tarafından Sivil Sayfalar için Türkçeleştirildi. Soframıza gelen gıdaların serüvenine dair çeşitli makaleler ve kitaplar yazan Pollan’ın bu yazısını sizler için dört bölüme ayırdık ve ilerleyen günlerde devamını yayınlayacağız. Yemek yiyin, […]
Bizi Takip Edin