Bu Devirde Yemek Yemek Mide İster

Defne Koryürek: İnsan kendi varlığını zehirlerken tabii ki balığı da zehirliyor
Çevre Röportaj

Defne Koryürek: İnsan kendi varlığını zehirlerken tabii ki balığı da zehirliyor

Bahar Kılınç
12 Şubat 2017

Tükettiğimiz yiyecekler içerisinde balığın önemi büyük. Peki balığın soframıza gelme sürecini biliyor muyuz?  Bu süreci konuşmak için “Bu devirde yemek yemek mide ister” adlı gıda dosyası kapsamında Slow Food/Fikir Sahibi Damaklar Hareketi’nin lideri Defne Koryürek’le sohbet ettik. Koryürek balıkçılığın insanlık tarihindeki yerine de dikkat çekti.

Organik tarım Türkiye’yi besler!
Çevre Yazı

Organik tarım Türkiye’yi besler!

Sivil Sayfalar
30 Ocak 2017

Organik tarım fikrine karşı sunulan en önemli fikir, herhalde, organik tarımın kalabalık nüfusların beslenmesi için yeterli gıdayı üretemeyeceği tezi. Oysa organik tarım hepimize yetecek gıdayı üretebileceği gibi, toprağın enkaza dönüşmesini, su kaynaklarının azalmasını ve kirlenmesini engeller, sağlığın korunmasını da garanti altına alır. İstanbul Bilgi Üniversitesi İşletme Bölümü Öğretim Görevlisi Yonca Demir ve Icron Bilişim Uygulama […]

Gıda dosyası: Bu devirde yemek yemek mide ister
Çevre Gıda Yazı

Gıda dosyası: Bu devirde yemek yemek mide ister

Sezai Ozan Zeybek
23 Ocak 2017

27-28 Kasım 2015’te İstanbul Bilgi Üniversitesinde düzenlenen Ekolojinin Politikası isimli konferansın devamı niteliğinde bir dosya hazırladık. Gıda sorununa kafa yoran üreticilere, sivil toplum mensuplarına ve kanaat önderlerine ulaştık. Kışkırtıcı, öğretici, alternatifler sunan bir yazı dizisi oluşturmaya gayret ettik.   Yediklerimiz ve içtiklerimiz soframıza kendiliğinden gelmiyor. Kurulan bütün sofraların arkasında (mutfaktan başlayarak) oldukça yoğun bir emek, […]